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消费升级趋势下 豆制品向多元化方向发展

2020-05-08 17:51      责任编辑:张圆    来源:www.yb-a1b1.com    点击: 次
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消费升级趋势下 豆制品向多元化方向发展

  豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品,主要包括豆腐、豆腐丝、豆浆、油皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。随着人类生活水平的提高、生活节奏的加快,现代人对食品的需求开始向营养、健康、等方向需求,使得具备钙、磷、铁、维生素B1、B2等物质的豆制品市场需求持续增长。
 
  在豆制品消费方面,由于不同的年龄、地区,选购标准不同,目前消费者选购豆制品首要考虑的条件为便利性,同时对于口感和口味要求较高,因此未来豆制品行业逐渐向多元化和个性化方向发展。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年中国豆制品行业市场行情监测及未来发展前景研究报告》显示,我国豆制品生产企业较为集中,目前50强企业主要集中在东部、中部和南部,其中华东地区企业最多,占比为45%,其次是华中地区占比约为15%。在政策方面,为丰富我国居民的饮食,促进大豆行业发展,国务院、农业农村部等部门出台了一系列支持性法规政策,包括2019年发布的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等指导意见,2019年发布的《大豆振兴计划实施方案》等产业政策,等利好大豆食品发展的营养消费政策。
 
  在原料方面,我国政府对于大豆种植行业较为重视,对于其实行补贴机制,我国豆类种植面积不断增长,2019年豆类产量将达到2194万吨。受制于我国经济发展不平衡,城乡消费差异的影响,我国豆制品加工行业进入门槛较低,目前多以小作坊、小企业为主,并会在一定时期内与规模企业并存,行业集中度总体较低,2019年豆制品获得生产许可证企业数量约为5130家。但随着我国消费升级,居民对于食品安全认知不断提升,未来豆制品行业需要向品牌化、高端化方向发展,或将淘汰部分落后产能。
 
  新思界产业分析人士表示,豆制品种类丰富,能够满足我国居民口味、营养、健康需求,因此市场需求持续增长,2019年中国豆制品行业销售收入达到970亿元,豆制品行业发展前景较好。但就目前豆制品加工市场状况来看,企业数量较多,市场分散,缺少龙头品牌,产品质量参差不齐,未来未来在消费升级的影响下,豆制品行业将向品牌化、多元化、高端化发展。

关键字: 食品 大豆 豆制品

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