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人类健康意识提升 蛋白肉行业发展前景较好

2020-05-06 16:02      责任编辑:张圆    来源:www.yb-a1b1.com    点击: 次
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人类健康意识提升 蛋白肉行业发展前景较好

  蛋白肉属于高蛋白、低脂肪、无胆固醇产品,对人体健康大有好处,随着人类健康意识的提升,蛋白肉市场需求持续提升。目前市场中存在四类替代蛋白,分别为昆虫蛋白、微生物蛋白、细胞蛋白、植物蛋白,其中植物蛋白整体成本低、安全性强、易消化且对动物福利和环境副作用小,现已大量应用,是目前为止最佳的蛋白肉产品。
 
  近几年世界人口保持稳定的增长,预计到2050年全球人口将突破100亿人,随着人口的增长,以及消费水平的提升,人类对于动物肉食品需求提高,大量的牧畜养殖将会让地球达到极限。因此,为了补充全球肉类产能不足,降低畜牧业激素和抗生素滥用对人体的影响,降低畜牧业对全球环境的影响,各国政府纷纷出台政策支持蛋白肉行业的发展。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年中国蛋白肉行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示,在全球市场中,以德国、法国、荷兰、英国等为代表的欧洲国家具有丰富的植物蛋白肉食品生产开发经验、技术,因此在蛋白肉行业具备一定优势,生产出汉堡肉饼与火腿、香肠等产品。我国虽然拥有大豆资源优势,但由于行业起步较晚,目前与发达国家有较大差距。在产品种类方面,目前全球中的蛋白肉食品种类比较单一,我国相关企业正在致力于丰富蛋白肉的种类,实现在方便食品、休闲食品、中式菜肴等多种形式的生产。
 
  随着千禧一代逐渐成为市场消费主力,其对于健康、环保和动物福利意识提升,同时对于人造肉潮流更为追捧,将促进蛋白肉行业的快速发展。从长久来看,为满足消费者的健康、丰富等需求,未来蛋白肉生产企业需要集中在高水分挤压产品方面生产,多开发具有中国特色的产品,适应不同消费者的需求,从而带动行业的快速发展。
 
  新思界产业分析人士表示,蛋白肉作为一种健康的蛋白质补充品,是未来肉类产品的替代品,市场发展潜力较大。从目前来看,全球各国对于蛋白肉研究尚处于初级阶段,目前产品相对单一,市场化尚未全面形成。随着相关企业对于蛋白肉研究不断加深,行业未来或将迎来需求爆发期,产品将向多元化方向发展。
 
关键字: 植物蛋白 汉堡肉饼 蛋白肉

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