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全球黄油产销量持续增长 中国黄油产量较小

2019-12-17 17:56      责任编辑:周圆    来源:www.yb-a1b1.com    点击: 次
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全球黄油产销量持续增长 中国黄油产量较小

  黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌制成的固态油脂。黄油营养丰富,在乳制品中位居第一,富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等,脂肪含量高,主要用作食物烹饪油脂与烘焙油脂。随着生活品质提升,全球黄油消费量持续增长,拉动黄油行业产量不断上升。
 
  根据新思界产业研究中心发布的《2019-2023年黄油行业深度市场调研及投资策略建议报告》显示,2013-2018年,全球黄油产量年均复合增长率为2.8%,2018年达到1057万吨左右,同比增长2.4%,全球黄油产量呈现稳定上升态势;2013-2018年,全球黄油需求量年均复合增长率为2.7%,2018年达到994万吨左右,同比增长2.6%,全球黄油需求量持续提高。预计未来3年,全球黄油产量与需求量将继续保持2.0%以上的速度增长,市场发展态势良好。
 
  全球黄油产量主要集中在印度、欧盟地区,其中,印度是全球最大的黄油生产国,产量占比达到50%以上,欧盟产量位居第二,占比为24%,其他产量较多的国家主要有美国、新西兰等。全球黄油消费量也主要集中在印度与欧盟地区,印度消费量占比达到55%,欧盟消费量占比达到23%,其他消费量较大的国家有美国、俄罗斯等。
 
  我国乳制品行业中,奶粉、纯奶、酸奶等产品市场发展完善,受饮食习惯的影响,黄油作为乳制品中的一类产品,市场认知度较低,人均消费量少,市场规模较小。随着中西方饮食文化的交融,我国居民对西式餐饮、烘焙食品的消费量不断上升,拉动力黄油需求不断增长。2013-2018年,我国黄油市场规模年均复合增长率超过10%,发展速度较快。
 
  我国黄油产地较为集中,生产企业主要分布在内蒙古、黑龙江等地区,以中小型企业为主,生产设备及工艺技术较为落后,拥有较大规模生产线的企业数量极少,行业规模化发展不足,黄油产量较少,市场需求主要依靠进口。新西兰是我国黄油进口主要来源地之一,新西兰安佳黄油在国内市场中占有率较高。随着国内市场需求不断增长,进入布局的国外黄油品牌不断增多,国内企业市场份额占比较小。
 
  新思界行业分析人士表示,黄油脂肪含量高,随着慢病患者不断增多、消费者健康意识不断提高,市场对低脂产品需求不断增长,为迎合市场需求,黄油行业开始利用少量植物油和乳脂乳化水来生产口感类似于黄油、脂肪含量低的人造黄油产品,丰富了黄油产品种类,可以满足不同消费者需求。预计未来3年,全球黄油市场将继续增长,中国黄油需求规模将以高于全球增速增长,未来行业前景良好。
 
关键字: 前景 产量 黄油

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